果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸 。果膠 ， 一類多糖的總稱 。果膠廣泛用于食品工業(yè)，適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化 。
【果膠酶能將果膠分解成什么】果膠酶是指分解植物主要成分，果膠質(zhì)的酶類 。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據(jù)其作用底物的不同 。又可分為三類 。其中果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶存在于高等植物和微生物中，還有一類果膠裂解酶存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中 。
推薦閱讀
- 果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是
- 滾筒洗衣機(jī)能將衣服塞滿內(nèi)膽嗎
- 轉(zhuǎn)氨酶160用了7天保肝藥，谷丙轉(zhuǎn)氨酶160多，四天后要復(fù)查，能通過體檢嗎？
- Nexus新mod合集功能將禁止mod開發(fā)者刪除自己作品引起爭議
- 果膠酶包括哪三個
- 何謂酶它有何基本特性
- nadph是什么
- 核酶作用的特點和方式是什么
- 為什么用乙醇洗滌果膠
- 核酶的生物學(xué)意義是