主料：鵪鶉蛋100克、五花肉350克、雞脖100克、啤酒250毫升、油8克、鹽4克、八角1克、花椒1克、小茴香1克、干辣椒1克、桂皮1克、香葉1克、老抽6克、紅燒汁7克、付諸扯蔥5克、姜3克、蒜5克 。
做法：
1、把雞脖子、五花肉冷水下鍋，煮至鍋開 。肉撈出備用 。
2、鍋里倒入油，放入幾顆花椒和大料爆香 。將肉全部下入翻炒 。
3、放入一部分蔥姜蒜，并倒入老抽提色 。
4、倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘 。
5、把鍋里的肉全部倒入壓力鍋內(nèi)膽中，并放入剩下的蔥姜蒜、干紅辣椒、桔皮、桂皮、香葉 。
6、把花椒和大料，以及小茴香放入調(diào)料盒中 。蓋上蓋子，把調(diào)料盒塞到肉底下 。
7、再加入適量鹽 。
8、用電壓力鍋將肉燉爛 。
9、鵪鶉蛋冷水下鍋，中火煮熟，煮的過程中放入一點鹽 。
【燉啤酒做法?】10、把煮的好鵪鶉蛋剝掉皮 。將煮好的肉再倒回炒鍋中，將鵪鶉蛋放入 。倒入適量紅燒汁提色，燉到湯汁著頌略稠即可 。
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