用料
五花肉 200克
豬里脊肉 100克
雞蛋 2個(gè)
線椒 80克
小米辣 20克
蒜苗 2根
大蒜 2瓣
生姜 2片
老干媽豆豉 1勺
鹽、胡椒粉、糖、蠔油、生抽、老抽、淀粉 適量
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備全部食材～肉切片，姜蒜切沫備用 。
步驟 2
里脊肉加少量鹽、胡椒粉、生抽、小半個(gè)雞蛋清抓勻，再加少量淀粉上漿備用 。
步驟 3
青紅椒洗凈去蒂，斜滾刀切長(zhǎng)條 。蒜苗斜刀切段備用 。
步驟 4
【五花肉的八種絕佳做法東坡肉?】熱鍋少油煎兩顆荷包蛋 。
步驟 5
荷包蛋煎好后切大塊備用 。
步驟 6
干鍋，不加油中火下辣椒煸炒2分鐘，待表面虎皮后盛出備用 。
步驟 7
熱鍋冷油，下五花肉中火煸炒出油 。
步驟 8
五花肉變色后，下里脊肉繼續(xù)煸炒約1分鐘 。
步驟 9
加姜蒜沫、老干媽豆豉大火炒勻，隨后加1勺耗油、1勺生抽、半勺糖、半勺胡椒粉、少量老抽調(diào)味翻炒 。
步驟 10
加入荷包蛋塊、辣椒條翻炒半分鐘，起鍋前下蒜苗葉簡(jiǎn)單翻炒出鍋 。
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