1、羊肉買(mǎi)回來(lái)之后 ， 先行清洗干凈，然后放入熱水當(dāng)中炒一下 。然后在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進(jìn)行燉 ， 直到燉爛了為止 。
2、將胡蘿卜清洗之后，切成塊，蔥切段、姜切片 ， 備用 。
3、鍋中加入食用油，將胡蘿卜倒入鍋中翻炒，同時(shí)加入蔥、姜，爆香之后把燉好的羊肉放進(jìn)去一起翻炒 。
【鍋?zhàn)醒蛉庠趺醋觥?/strong>4、三分鐘后 ， 放入糖、老抽、鹽和料酒，并加入適量的清水，然后用大火把水燒開(kāi) 。
5、等羊肉沸騰之后 ， 再使用小火慢慢的燉上一刻鐘，等到胡蘿卜一戳即爛的時(shí)候，就可以出鍋了 ， 最后放點(diǎn)香菜、蔥花什么的 。
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