咖啡伴侶主要作用是改善口感，提供均衡營養(yǎng)，賦予產(chǎn)品“奶感” ?？Х劝閭H，俗稱奶精，主要成分為植脂末，是植脂末-植物油脂粉末的總稱，植脂末種類繁多、功能各異、應(yīng)用廣泛，其生產(chǎn)歷史可追溯至20世紀50年代，現(xiàn)在已廣泛應(yīng)用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料 。
咖啡伴侶成分：
第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是淀粉水解后產(chǎn)生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物 。
第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經(jīng)過人工催化加氫形成的一種半固態(tài)油脂 。
【咖啡伴侶是什么意思】第三位成分是酪蛋白酸鈉 。最后則是三類食品添加劑：穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑 。
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