步驟1
挑選無(wú)破損的新鮮鴨蛋 ， 用溫開(kāi)水洗凈后徹底晾干
步驟 2
將鴨蛋放入高度白酒中浸泡30秒 ， 讓全部的蛋殼都保持濕潤(rùn)
步驟 3
取一只小碗 ， 里面放上適量的食鹽
步驟 4
把浸泡好的鴨蛋放在鹽上 ， 均勻的蘸裹上一層
步驟 5
每裹好一只就放入玻璃壇中
步驟 6
接著依次將均勻裹好食鹽的鴨蛋整齊的碼放在壇子里
步驟 7
將蓋子密封蓋緊 ， 放置通風(fēng)處?kù)o置 ， 夏季20多天左右 ， 秋冬季要30-45天左右
步驟 8
吃之前把鹽分洗掉 ， 放入蒸鍋中火蒸熟即可食用
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