為防止豆角在運輸過程中,高溫爛掉,出發(fā)前,都要裝點水 。,為防止豆角在運輸過程中,高溫爛掉,出發(fā)前,都要裝點水 。
這是果蔬正常的采后保鮮處理，也是果蔬加工過程中的必需環(huán)節(jié) 。常用的果蔬保鮮方法之一就是用含有保鮮劑和殺菌劑的水溶液清洗、浸泡 。浸泡果蔬的殺菌劑、保鮮劑的毒性一般都不高，而且國家標(biāo)準(zhǔn)對用量也有嚴(yán)格規(guī)定，只要合理使用、符合標(biāo)準(zhǔn)，并不會對人體產(chǎn)生危害 。
事實上是將采摘后的長豆角浸泡在低溫的水池中，進(jìn)行預(yù)冷處理，降低長豆角溫度，減緩長豆角的呼吸作用，便于長途運輸 。
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