用料
豬蹄 半只，干豆角 一大把，花生1把，冰糖 一小塊，生姜片 6片，蒜瓣（不剝皮） 5瓣，料酒適量，鹽適量，生抽適量
做法步驟
步驟 1
豬蹄處理干凈，水開放入鍋里，待浮沫出即可關(guān)火 。撈出洗干凈再浸泡水里變涼 。瀝干備用
步驟 2
鍋里少許油，放入冰糖，熬成琥珀色，大的冰糖可敲碎些 。放入姜片爆香
步驟 3
放入豬蹄翻炒均勻
步驟 4
大火加入料酒，可多些 。再加一點(diǎn)生抽，提下鮮味 。加水沒過豬蹄，加鹽調(diào)味 。
步驟 5
轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入蒜瓣、花生，泡發(fā)好的干豆角切成段，放入鍋內(nèi) 。
步驟 6
大火燒開轉(zhuǎn)小火，3燉0分鐘，關(guān)火，排氣，開蓋盛出即可 。
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