所用材料：
長(zhǎng)豆角，泡野山椒，花椒，姜片，鹽，白酒 。
做法步驟：
1、先把長(zhǎng)豆角洗凈，掛起來(lái)晾干表面的水分 。
2、把泡椒水放到玻璃瓶中，加入花椒，姜片，白酒，鹽適量，攪拌均勻，這樣就成為了現(xiàn)成的酸菜水，可以更加快捷的腌酸豆角 。
3、直接把晾干的豆角，放入瓶中，蓋上蓋子密封保存。
4、2天后就可以腌漬好了，酸溜溜的很入味，白酒的放入可以讓酸豆角更加的酸，還可以殺菌，使瓶中不會(huì)長(zhǎng)白花 。
5、腌漬好以后，用無(wú)油無(wú)水的筷子撈出，就可以炒了吃，酸辣開(kāi)胃特別的好吃 。
小貼士：
1，酸豆角含鹽分比較高，不宜過(guò)多食用，如果變質(zhì)的酸豆角是不能吃的 。
2，酸豆角可以用作拌飯、炒飯，在米飯中放入少量翻炒，可增進(jìn)食欲開(kāi)胃 。酸豆角亦可撒在菜式中，五花肉配酸豆角就是不錯(cuò)的搭配，做粥佐餐都很棒的 。
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