肉類補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)
肉類含蛋白質(zhì)豐富 ， 一般在10-20%之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多 。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多 ， 而且比例恰當(dāng) ， 接近于人體的蛋白質(zhì) ， 容易消化吸收 。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右 ， 主要是各種脂肪酸和甘油三脂 。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素 。肉類脂肪可提供較多的熱量 ， 如100克肥豬肉可提供熱量830千卡 。
肉類約含有1%左右無(wú)機(jī)鹽 ， 瘦肉中較多 ， 特別是臟器內(nèi)含量很豐富 。如100克豬肝中含鐵為25毫克 ， 牛肝含5毫克 。
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等 ， 如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克 。臟器含量更高 ， 尤其是肝臟 ， 每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克 ， 比肌肉中多15-20倍 ， 尼克酸含故為16.2毫克 ， 比肌肉多4-5倍 。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍 。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D ， 比如每100克豬肝含維生素A8700國(guó)際單泣、羊肝為29900國(guó)際單位 。
肉類中含糖量較低 ， 平均只有1-5% 。按照中醫(yī)的理論 ， 豬肉性能微寒、有解熱功能 ， 補(bǔ)腎氣虛弱;牛肉性溫 ， 可滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨 ， 羊肉性熱適于體虛胃寒的人食用 。
肉類經(jīng)烹調(diào)后 ， 可制成多種多樣的美味佳肴 ， 又有濃郁的香味和鮮美的味道 ， 例如燒雞等 ， 可大大提高食欲 。
肉類補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)
肉類是蛋白質(zhì)、脂肪及鐵質(zhì)的來(lái)源 ， 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)大部分是在雞、鴨、魚(yú)肉中 ， 還有豬肉、羊肉、牛肉中含鐵很多對(duì)血液細(xì)胞的合成很有幫助 ， 但如果不愛(ài)吃肉 ， 一定要補(bǔ)充雞蛋 ， 牛奶 ， 豆制品這些蛋白質(zhì)含量高的食品 。
通過(guò)食用豆類如黃豆、綠豆或豆腐、豆干等豆類加工品補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的蛋白質(zhì) ， 且多吃豆類不用擔(dān)心膽固醇會(huì)過(guò)高 。肉類所含鐵質(zhì)可通過(guò)多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來(lái)補(bǔ)充 。多攝取腰果、核桃等堅(jiān)果類 ， 其豐富油脂可以補(bǔ)充人體所需熱量 。
吃肉與智力 。人體細(xì)胞中除去水分 ， 60％左右為蛋白質(zhì) ， 30％左右為脂肪 ， 而大腦細(xì)胞中的脂肪卻高達(dá)60—65％ 。這說(shuō)明 ， 脂肪是大腦工作的重要物質(zhì) ， 而高效率的思維活動(dòng) ， 都需要消耗大量脂肪 ?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 那些不吃脂肪的人 ， 其智力也在降低 ， 可見(jiàn)脂肪確實(shí)會(huì)支撐腦力 。
2、吃肉與美感 。其實(shí) ， 適當(dāng)?shù)闹灸苁蛊つw富有彈性不易松馳；能使皮膚看起來(lái)光滑潤(rùn)澤而不易干燥粗糙；能使身體勻稱 ， 富有曲線美感 。如果過(guò)于“苗條” ， 皮膚就緊貼骨骼 ， 骨骼的錐形、三角形輪廓特征會(huì)很明顯 ， 反而會(huì)給人瘦骨嶙峋的感覺(jué) ， 失去美感 。
吃什么補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
一、扁桃仁 ， 扁桃仁有很多的營(yíng)養(yǎng) ， 它不僅包含大量的脂肪酸能降低身體炎癥反應(yīng) ， 預(yù)防心血管疾病 ， 還有助于控制糖尿病 ， 桃仁中含有的錳有助于強(qiáng)化骨骼 ， 鎂有助于器官、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作 ， 維持血壓穩(wěn)定 ， 還有抗衰老的能力 。二、魚(yú)類 ， 魚(yú)類富含身體所必需的維生素B1 ， 還有很多的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人體的抵抗力 ， 多吃魚(yú)類還有助于大腦的健康 ， 能提高人體的記憶力 。
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