1、食材：豬瘦肉200克，洋蔥200克，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，淀粉、花生油、蠔油、生抽、鹽、雞蛋清、清湯各適量 。
2、將洋蔥、辣椒、雞蛋清洗干凈 。
3、瘦肉切條 。
4、豬肉里加入少量鹽、一個(gè)雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微腌制一下 。
5、洋蔥、辣椒切絲備用 。
6、鍋里放油至八成熱，將腌制好的瘦肉下鍋過(guò)油 。
7、豬肉八成熟后，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋 。
8、鍋里留底油，下適量的清湯，然后加鹽、生抽、蠔油調(diào)好味，加水淀粉勾個(gè)薄芡 。
9、將過(guò)油瀝干后的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了 。
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