1、選擇新鮮螃蟹
保存螃蟹之前，首先要確保螃蟹是新鮮的 。新鮮的螃蟹體色鮮艷，足夠硬挺 。最好選擇還活著的螃蟹，死螃蟹容易滋生細菌 。
2、用鹽水處理螃蟹將螃蟹放入水中泡一下，取出后把腹部朝向下切掉，然后將里面的內臟和腮去掉 。用清水再洗干凈，最后把洗凈的螃蟹浸泡在鹽水中，30分鐘左右即可 。
3、放進冰箱把處理好的螃蟹放進保鮮袋中，確保沒有氧氣進入，然后放進冰箱 。冰箱溫度要保持在0℃以下，這樣螃蟹可以長時間保存 。
4、溫度調節(jié)在冰箱里保存螃蟹時，要注意溫度的調節(jié) 。如果冷凍柜的溫度為-18℃以下，螃蟹可以保存3-4個月 。如果只是冷藏柜的溫度，螃蟹只能保存1-2天 。因此，建議將冷凍柜的溫度設置在-18℃以下來保存螃蟹 。
5、注意保存時間保存螃蟹的時間也很重要 。螃蟹一旦超過保存時間，就會開始變質 。所以建議在保存兩個星期內把螃蟹吃完，最好不要讓螃蟹在冰箱里存放太長時間 。
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