用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊
做法：
1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮 。
2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末 。
3、把它們放進絞肉機，攪打成偏細的肉泥 。
4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來使勁摔進盆里，這個動作重復(fù)做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好 。
5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻 。
6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻 。
7、白蘿卜去皮 。
8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲 。
9、砂鍋里加一點點開水煮蘿卜絲 。水一點點煮不干就可以 。
10、另外起過燒水，這個可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開中火煮一來分鐘，打去浮沫 。
11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲 。然后再煮四五分鐘即可 。
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