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5、把蒜和姜切成末，放入小碗中，加入點香油。
6、大閘蟹蒸15分鐘之后裝盤，就可以開始食用啦。

二、爆炒大閘蟹
食材：大閘蟹3只，蔥兩根，姜3片，辣椒，大蒜，香菜適量，醬油，食鹽，糖，面粉少許。
步驟：
1、準備好大閘蟹，沖洗干凈。
2、在鍋里放水燒開，放入螃蟹，顏色變紅了就撈出來，待涼后扒開螃蟹，殼去掉，然后把螃蟹切成兩半。
3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
4、大火起鍋，倒油，油熱后將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加點老抽，然后將螃蟹倒入鍋里，炒個兩三分鐘(螃蟹已經(jīng)是煮過的了，所以不用炒很久) 。
5、加入老抽(老抽加點水摻著)、鹽、糖，調(diào)到小火，等它收汁撒上香菜就ok啦。

三、大閘蟹粥
食材：大閘蟹六只，豬骨三到四塊，蒜四到五瓣，芹菜兩棵，珍珠米二兩，鹽一小匙，雞精適量。
步驟：
1、大閘蟹六只、芹菜兩棵、豬骨三到四塊、蒜四到五瓣、珍珠米二兩、鹽一小匙、雞精適量。
2、將米淘好后連同洗凈的豬骨并加入適量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，時間定位一個小時。
3、在粥煲到半小時時開始殺蟹。
4、步驟是先將蟹鉗取下來，再接著斬去一半的蟹腳，講些分成兩半后，去膀胱及蟹肚。
5、蟹處理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加鹽和雞精調(diào)味即可。
大閘蟹的營養(yǎng)價值：
蟹乃食中美味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺，它不但味美而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品。富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進人體組織細胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經(jīng)常食用可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。但大閘蟹性寒且?guī)穸?，皮膚病患者或易皮膚過敏的人不宜吃;體質(zhì)虛寒的人(即經(jīng)常手足冰冷、容易頭暈、疲倦)，也盡量少吃或不吃，以免引致胃寒不適。此外，蟹黃(蟹膏)的膽固醇很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人，不宜多吃。