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新鮮土豆是青的能吃嗎

云知道新鮮

買的新鮮土豆皮就是青的能吃嗎?
土豆是很容易發(fā)芽的蔬菜 ， 只要是放的時間一長 ， 或者是溫度一高 ， 就會長出綠色的芽來 ， 這個時候土豆的皮就會在發(fā)芽的部分變綠 ， 會產(chǎn)生一種叫做龍葵素的有毒物質(zhì) ， 吃了會感到頭暈 ， 惡心 ， 中毒 ， 但是一般來說要是發(fā)芽的不是很厲害 ， 你炒菜的時候再放點醋 ， 倒是不會出什麼大的問題 ， 但是比較科學(xué)的做法是將綠色銷掉 ， 然后將土豆切塊 ， 泡在清水中 ， 過幾個小時就沒事了 ， 要是泡不了那末長的時間 ， 就要在炒菜的是候多放醋 ， 其實炒土豆就是要多放醋才能好吃 ， 不過放心 ， 一般的土豆就是有點綠色 ， 也不會怎末樣的 ， 但是最好還是銷掉 ， 應(yīng)該問題不大 。新鮮土豆發(fā)青可以吃嗎
發(fā)青的土豆龍葵素含量多 ， 吃了對身體沒有好處了 ， 可以說是有毒了 ， 青了最好不要吃了 ， 發(fā)牙發(fā)青的土豆最好都不要吃了 ， 少買盡快吃完.
買的新鮮土豆皮就是青的能吃嗎？
最好不！毒素日積月累會要人命的！另外土豆皮也有毒 ， 即使新鮮的土豆皮也不可以吃
青的新鮮土豆能吃嗎
青土豆 不能吃 吃完了 肚子疼.因為那是沒有熟的土豆.讓后被太陽照的是青的.在買土也是不能吃了. 這樣的土豆吃了會中毒新鮮土豆發(fā)青可以吃嗎
新鮮土豆發(fā)青的話是不能吃的 。土豆發(fā)青是因為土豆在儲存過程中 ， 長時間受到光照 ， 表層就會產(chǎn)生葉綠素 ， 就快要發(fā)芽了 ， 葉綠素的部分會產(chǎn)生大量的龍葵素 ， 變青的土豆很明顯葉綠素多點 ， 龍葵素也就多點 ， 龍葵素具有腐蝕性 ， 如果食用了龍葵素 ， 會引起身體不適 ， 因此新鮮土豆發(fā)青是不能食用的 。
保存土豆的方法：
1、儲存土豆時 ， 可以選擇通風(fēng)良好、場地干燥的倉庫儲藏土豆 。
2、如果是在家里少量貯藏土豆 ， 可以選擇把土豆裝在塑料袋里 ， 袋口內(nèi)放入10厘米的潮黑土 ， 能夠保證土豆新鮮 。
3、也可以用箱子貯藏土豆 ， 適合家庭用 ?？梢园鸭埾浠虼竽鞠浞诺綁翘?nbsp;， 箱底墊上10-15厘米高的磚頭 ， 防止箱底潮濕 ， 再把土豆放進(jìn)箱內(nèi) ， 在上面覆蓋15厘米厚的潮黑土 ， 可以保持土豆新鮮 ， 不會生芽 。
青的新鮮土豆能吃嗎?為什么
發(fā)芽的土豆不能吃 。。。。因為新鮮土豆中含有微量的龍葵堿 ， 對人體沒有危害 ， 但土豆在儲存過程中 ， 龍葵堿含量逐漸增加 ， 當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時 ， 其中的龍葵堿大量增加 ， 幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3－0.5％ ， 人食入龍葵堿0.2－0.4克就可引起食物中毒 。
龍葵堿對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用 ， 對呼吸中樞有麻痹作用 ， 并能引起腦水腫、充血 。此外 ， 對紅細(xì)胞有溶血作用 。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感 ， 上腹部燒灼感或疼痛 ， 輕者出現(xiàn)上吐下瀉 ， 頭暈、頭疼甚至脫水 ， 重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡 。所以土豆應(yīng)儲存在低溫、無直射陽光照射的地方 ， 防止生芽；不吃生芽過多、黑綠色皮的土豆 ， 以防食物中毒；生芽較少的土豆 ， 吃時要徹底挖取芽和芽眼 ， 并將芽眼周圍的皮挖掉一部分 ， 處理后的土豆不宜炒絲或炒片吃 ， 可紅燒、燉、煮吃 ， 烹調(diào)時可加些醋以加速龍葵堿的分解 。

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