說起廣東飲早茶那何止就喝茶那么簡單，里面有各種各樣的點心，你喜歡的話可以炒兩個菜出來都可以 。但是一般
人都習(xí)慣吃點心 。吃點心很容易油膩，所以要喝茶來解膩 。喝茶在廣東很有歷史，其實可以增加家人和朋友，親戚等等好友們的感情，為什么這么說呢？因為一般去喝茶都是從早上去去都差不多
中午飯才回去，在喝茶吃點心的同事，在哪里慢慢聊天 。大家互相談?wù)勛罱钋闆r，工作情況 。保持好友之間的感情 。甚至談工作??！談生意啊！等等都會約在一起邊喝茶邊談 。所以一般星期六日廣東的茶市生意最火，人山人海 。好了廢話不多說，下面以一篇文章的形式去廣東你們廣東喝早茶的來龍去脈 。
廣東早茶
廣東早茶是一種嶺南民間飲食風(fēng)俗 。廣東人飲早茶，有的是當(dāng)作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂 。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑 。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔” 。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經(jīng)濟(jì)實惠的小茶館 。如去高檔茶樓，人均消費(fèi)可以和酒宴差不多 ?！罢堅绮琛币彩菑V東人一種通常的社交方式 。
其中廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名"一盅兩件"，如此品茶嘗點，潤喉充饑，風(fēng)味橫生 。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶為吃早茶 。
早茶產(chǎn)品
簡介
廣東人喜歡飲茶，尤其喜歡去茶館飲早茶 。早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶 。廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市，以飲早茶的最多 。茶樓的早市清晨四點左右開門 。茶客坐定，服務(wù)員前來請茶客點茶和糕點，廉價的謂“一盅二件”，一盅指茶，二件指點心 。配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，近幾年還增加了西式糕點 。[1]
習(xí)俗
廣州人把飲茶稱為“嘆茶”（即享受之意），至今仍流傳著“嘆一盅兩件”（即享受一盅香茶、兩件點心之意）的口頭禪 。廣州人講究“食不厭精”，但點心的價格是高低都有，窮富皆宜 。老人可以叫上價格實惠、雷打不動的一盅兩件，有錢的生意人自然也可以來些魚翅漱口 。
廣州茶館的“富貴氣派”較重，他們稱茶館為茶樓，一般高3層，底層有六七米高，二三層各高5米左右，舒適清雅 。有單間，有雅座，有輝煌的大廳，有雅致的中廳；有中式的、西式的、日式的及東南亞式的 。茶樓的點心講究精、美、新、巧，種類繁多 。
廣州著名的茶樓有很多，如：陶陶居、成珠樓、蓮香樓、惠如樓、祥珍樓、太如樓等，均為廣州百年老字號茶樓 。曾被稱為“二厘館”的茶寮、茶座、茶室則更早遍布于羊城的大街小巷 。其中陶陶居已有近百年的歷史， 廣州最古老的茶樓之一，清末時維新變法的領(lǐng)軍人物康有為，在廣州講學(xué)時，就常光臨陶陶居，并題寫了“陶陶居”三個字 。布局別致，以經(jīng)營中式餅食和茶面酒菜馳名，在東南亞一帶華僑中享有盛譽(yù) 。茶樓泡茶十分講究，用紅泥做成的小火爐，燒烏欖核做炭，瓦茶煲內(nèi)是沸騰的九龍泉水，盅內(nèi)裝著客人自選的茶葉，還有專人侍候 。
【廣東的“早茶”是喝茶嗎?】在廣東城市或鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，吃茶常在茶樓進(jìn)行 。例如假日，全家老幼登上茶樓，圍桌而坐，飲茶品點，暢談家事、身邊事，更是其樂融融 。親朋之間，上得茶樓，談心敘誼，溝通心靈，倍覺親近 。所以許多即便交換意見，或者洽談業(yè)務(wù)、協(xié)調(diào)工作，甚至青年男女，談情說愛，也是喜歡用吃(早)茶的方式去進(jìn)行，這就是吃早茶的風(fēng)尚之所以能長盛不衰，甚至更加延伸擴(kuò)展的緣由 。
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