【白砂糖在烤爐中怎么烤不化】
白砂糖加熱至160攝氏度，便熔化成為濃稠透明的液體 ， 冷卻時(shí)又重新結(jié)晶 。
如果加熱溫度沒(méi)達(dá)到160℃將不會(huì)融化，如果加熱溫度過(guò)高溫度太高，達(dá)到190攝氏度以上白砂糖可能變成焦糖 。
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