蒸糯米的方法：
【糯米怎樣做才能又軟又糯】1、先將糯米洗凈 ， 放在清水中浸泡一夜讓糯米吃飽水 ， 這樣糯米就變得松軟，此時(shí)的糯米用拇指與食指就可以碾碎；
2、用蒸干飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受熱更均勻 ， 不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟 。因此通常蒸糯米，木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋；
3、燒開(kāi)一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時(shí)間較長(zhǎng)，要注意蒸鍋里的水量，需要不時(shí)往里注入一些清水，但小心一次不要加太多 ， 不然水再開(kāi)時(shí)，時(shí)間將偏長(zhǎng)，影響糯米的口感；
4、蒸約30分鐘后開(kāi)蓋檢查，米粒通體通透時(shí)，取幾粒放入口中品嘗 ， 任何做飯教程的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)親口品嘗那么準(zhǔn)確 。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米筋道的嚼頭，那么就可以起鍋了，而此時(shí)木制桶的好處就體現(xiàn)出來(lái)了，由于它透氣性較好，不會(huì)將飯的水氣過(guò)多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內(nèi)吃太多水影響口感 。
注意事項(xiàng)
1、蒸鍋?zhàn)詈眠x蒸桶，否則會(huì)影響糯米的軟糯口感 。
2、蒸之前應(yīng)先浸泡一晚，以確保糯米的松軟程度 。
3、蒸的過(guò)程中，可以加水但是一次不要加太多，較長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)降低糯米的軟糯口感 。
推薦閱讀
- 白條魚(yú)的烹飪做法
- 芝士的做法 意面
- 好喝的抹茶奶茶是如何做的
- 怎么做分包單位資格報(bào)審表
- 白湯丸子怎么做
- 電腦重裝系統(tǒng)的步驟和注意事項(xiàng) 給電腦怎樣重裝系統(tǒng)
- 白條魚(yú)怎么炸著吃呢
- 阿達(dá)子的做法
- 油炸茶樹(shù)菇怎么做
- 白糖熬成的糖汁能做出哪些好吃的