1、泥固法 。首先將酒壇洗凈之后，倒入酒，然后將牛皮紙等材料依次放到酒壇口，用棉繩系緊，再將黃泥中加入秸稈或者稻草碎，最后用盆口差不多大小的壇蓋蓋上，用泥固定到壇口處； 2、宣紙加塑料膜 。選用吸水性比較強(qiáng)的宣紙 ， 在壇口封上6-7層，再用一張塑料膜放在表層來隔絕空氣，最后用麻繩綁住壇口； 3、傳統(tǒng)封壇法 。端午時(shí)節(jié)，選用上好楚紙和秘制涂料給酒壇口封27層楚紙 ， 待2-3天風(fēng)干后就可放入山洞之中貯存 。
【白酒怎么封壇】4、小壇酒封壇法 。放上陶蓋和粽葉，然后糊黃泥 。
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