蝦仁秋葵炒雞頭米
雞頭米和蝦仁解凍 。雞頭米放開水中焯煮2分鐘左右撈出，蝦仁放少量鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油腌制，腌好可以放冷箱冷藏 。秋葵洗凈切成片，建議不要切太薄 。熱鍋冷油，先炒蝦仁，蝦仁變色后再放入秋葵，接著放入雞頭米，加少許水，加鹽，略翻炒一會就能出鍋 。
秋葵燉蛋
【秋葵最好吃的六種做法?】秋葵切成1厘米左右的薄片，土雞蛋加少許鹽打散，用篩網(wǎng)過濾，按1:1.5左右的比例加水調(diào)勻，把蛋液和水的混合物倒在一個淺口盤里，靜置片刻讓蛋液消泡，把切好的秋葵片放在蛋液上，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞 。鍋里燒水，水開后，中火蒸七八分鐘蛋液凝結(jié)即可出鍋 。
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