茶之所以能提神，是因?yàn)樵诓柚泻锌Х葔A，所有的傳統(tǒng)意義上的茶，都含有咖啡堿，所以，所有的茶都能提神！
越是新鮮而綠色茶葉中，含有較多的咖啡堿刺激性成份 。這些成份如在人體內(nèi)刺激了腦神經(jīng) ， 就形成精神興奮，達(dá)到提神作用 。新鮮青綠的普洱茶，和陳期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶種都來得多，飲后對(duì)提神功效特別強(qiáng) 。
在茶葉中含有多種生物堿，咖啡堿是其中之一 。茶葉中的生物堿除咖啡堿外，還有可可堿和條堿 。其中以咖啡堿的含量最多，約占2%～5%；其他含量甚微 ， 所以茶葉中的生物堿含量常以測(cè)定咖啡堿的含量為代表 ?？Х葔A易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì) 。
【茶葉里含有什么】咖啡堿，具有興奮大腦神經(jīng)和促進(jìn)心臟機(jī)能亢進(jìn)的作用 。過量飲（食）用，能擾亂胃液的正常分泌，影響食物消化，還能使人產(chǎn)生心慌、頭暈、四肢乏力等癥狀，是導(dǎo)致“醉茶”的主要因素 。對(duì)于咖啡堿，隨著頻度和用量的增加 ， 人的耐受能力是越來越高的！
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