【八寶鴨是哪里的名吃】上海地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，八寶鴨屬于滬菜、蘇菜 。上海地處濕熱帶，氣候宜人 ， 四季常青，海岸線又長，物產(chǎn)豐富 。山珍海味、土特產(chǎn)應(yīng)有盡有，上海人在飲食烹飪方面，根據(jù)本地區(qū)的特產(chǎn)和人們的口味、習(xí)慣，加上博采眾長，融會貫通，精于制作，從而形成了特有的海派飲食文化 。如八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料 ， 扣在大碗里，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿 ， 原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆，滿堂皆香 。
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