三、營養(yǎng)性因素導致肝疾病的原因中，單純營養(yǎng)缺乏不能導致肝病的發(fā)生,但可促進肝病的發(fā)生、發(fā)展 。如饑餓時,肝糖原、谷胱甘肽等的減少,可降低肝解毒功能或增強毒物對肝臟損害 。動物肝臟也是代謝功能的器官，許多毒素都會沉積在里面，難以清洗干凈，進食加重肝臟解毒負擔 。
所以：對于正處于生長發(fā)良發(fā)育的小孩，可適當進食動物肝臟（以動物生長時期短些為好，生長時期長的更容易積累毒素）；對于本身有肝病的，進食肝臟弊大于利；健康人類可適量進食 。
（另：動物肝臟中含有豐富的嘌呤物質(zhì)且為高膽固醇食物，易導致痛風、心血管疾?。?br />
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