用料：河蚌，蒜適量，姜適量，蔥適量 ， 鹽適量 ， 料酒適量，味精適量 。
具體做法如下：
1、將取出的蚌肉洗凈，放在案板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍松，再用水燙一下，切成薄片，放在碗內(nèi)，加上料酒，少許鹽腌漬20分鐘；
2、蒜苗洗凈 ， 切成長3厘米的段，將蒜搗碎，姜去皮，洗凈，切末，將鍋架在火上，放入油燒至七八成熱，放入蒜茸 ， 姜末爆出香味，放入蒜苗煸炒至半熟；
【河蚌肉怎么做好吃】3、再放蚌肉片翻炒，放入少許鮮湯，鹽 ， 糖調(diào)好口味，湯汁燒開再炒2到3分鐘，然后加入味精拌勻，即可出鍋 。
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