使用綠豆淀粉，綠豆淀粉的膠凍性能好 ， 可以使涼粉有勁道 。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：綠豆淀粉200克、水適量、植物油適量 。
1、第一步把綠豆淀粉和水放入盆中 。
2、鍋里加入水燒開，倒入綠豆淀粉 。
【什么淀粉做的涼粉有勁道】3、邊攪拌邊倒入 ， 不然會成團不均勻 。
4、容器刷上植物油 。
5、把做好的粉糊倒入 。
6、放冰箱冷藏，吃的時候直接倒在案板上 。
7、拿刮條器刮成條狀 ， 這樣就完成了 。
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