【可樂(lè)雞翅最后怎么收汁?】湯汁在快要收濃的時(shí)候收得速率會(huì)比開(kāi)始快，所以看著差不多的時(shí)候要盯著點(diǎn)兒，火調(diào)小，不然糊了就功虧一簣了，湯汁基本都裹在雞翅上，只剩約三勺湯汁了即可，具體做法如下： 準(zhǔn)備材料：雞翅：8個(gè)、可樂(lè)：一罐、鹽：適量、料酒：適量、老抽：7ml、生抽：10ml、生姜：5片、桂皮：適量 。
1、在生雞翅上劃刀，或者用牙簽給每個(gè)雞翅正反面共戳6個(gè)小洞，這樣可以更加入味 。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml腌至少兩小時(shí)。2、鍋中放冷水和蔥姜片，雞翅與冷水一同下鍋煮開(kāi)，不用煮透，看到浮沫比較多時(shí)關(guān)火撈出即可，用溫?zé)岬乃粋€(gè)個(gè)沖洗掉浮沫，瀝干 。3、用廚房用紙擦干，有雜毛可以這時(shí)候拔干凈 4、把鍋用姜片涂一遍可以防止雞翅粘鍋 4、不用放油，雞翅自己會(huì)出油，用小火將雞翅煎至金黃，晃動(dòng)鍋以免粘鍋 5、一聽(tīng)可樂(lè)、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個(gè)八角會(huì)更有風(fēng)味 。不用加水 。燉至湯汁還剩一碗水的量時(shí)，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯(cuò) 。6、燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋
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