湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，火調(diào)小，不然糊了就功虧一簣了，湯汁基本都裹在雞翅上，只剩約三勺湯汁了即可，具體做法如下：
準備材料：雞翅：8個、可樂：一罐、鹽：適量、料酒：適量、老抽：7ml、生抽：10ml、生姜：5片、桂皮：適量 。
1、在生雞翅上劃刀，或者用牙簽給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味 。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml腌至少兩小時。
2、鍋中放冷水和蔥姜片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關(guān)火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝干 。
3、用廚房用紙擦干，有雜毛可以這時候拔干凈
4、把鍋用姜片涂一遍可以防止雞翅粘鍋
4、不用放油，雞翅自己會出油，用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋
5、一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味 。不用加水 。
燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯 。
【可樂雞翅如何收汁?】6、燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋
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