【河套面粉哪個最好適合做包子】一般都是用中筋粉做包子饅頭，面粉按照蛋白質(zhì)含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉 。不同麥子的品種和取材部位決定著面粉的蛋白質(zhì)含量及其用途 。比如：硬質(zhì)小麥專用來生產(chǎn)高筋面粉、軟質(zhì)小麥專用來生產(chǎn)低筋面粉、中筋面粉一般取材于麥粒的胚乳部 。
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