【素鮑魚(yú)的做法 素鮑魚(yú)怎么做】
步驟1
食材：鮮香菇100克 。輔料：小蔥1根、白糖2克、鹽3克、蠔油1勺、生抽5克、黑胡椒粉少許、淀粉30克、食用油適量 。
步驟2
小蔥切蔥花 。
步驟3
在香菇的背面切十字花刀 。
步驟4
鍋中倒水燒開(kāi) ， 將香菇放入開(kāi)水鍋中 ， 煮兩分鐘后撈出 。
步驟5
淀粉倒入碗中 ， 再加入生抽5克、鹽3克、白糖2克、黑胡椒粉少許、蠔油1勺 ， 調(diào)成料汁備用 。
步驟6
炒鍋中倒油 ， 油溫5成熱后 ， 放入香菇 ， 用小火煎炸 ， 炸至外表金黃酥脆 ， 即可撈出 。
步驟7
另起一鍋 ， 不要倒油 ， 直接倒入調(diào)好的料汁 ， 燒開(kāi) 。
步驟8
放入炸好的香菇 ， 煮5分鐘 ， 讓香菇吸滿(mǎn)湯汁 。
步驟9
裝盤(pán)后 ， 撒上蔥花即可 。
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