【黑豆沙餡的制作】1、赤豆泡上兩天，然后將其煮到湯不再透明；2、當(dāng)湯汁已變渾濁時(shí)將湯注入蘿里 ， 湯汁不要；3、加水至浸沒赤豆為宜，隨后將豆煮爛；4、將煮好的豆倒入淘蘿，用手揉碎；5、再用過濾器具將豆粒豆皮等完全過濾；6、將過濾后的豆汁用布手巾包起來，把水絞干；7、將絞干水分的豆沙倒入鍋中，加入糖和雷鹽，混合均勻，用文火燒煮即可 。
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