【河南美食有什么】羊肉燴面、胡辣湯、長壽魚、琥珀冬瓜、炒三不沾、杞縣醬紅蘿卜、燙面餃、套四寶、桶子雞、五香風干兔肉、洛陽燕菜、觀音堂牛肉等等 。
河南省有著悠久的文化歷史，不僅為留下了豐富的文物古跡，還給留下了燦爛的文化財富豫菜 。豫菜的烹調(diào)方法，共有50余種 。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色 ， 蔥椒熗和凹，獨樹一幟 。其中扒菜更為獨到，素有扒菜不勾芡，湯汁自來黏的美稱 。另外，河南爆菜時多用武火 ， 熱鍋涼油，操作迅速，質(zhì)地脆嫩，汁色乳白 。糖醋熘黃河鯉魚焙面、炒三不粘、桂花皮絲、糖醋鯉魚等，這些歷史悠久的豫菜名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所贊揚 。
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