1、大米和黑米各一半；
【黑米皮怎么做】2、黑米提前一天用水浸泡，基本浸泡24小時(shí)左右，大米提前12小時(shí)左右泡上 。用水的量和米的總量的比例是1比1、5；
3、泡好的米混合一起，連泡米的水一起，用料理機(jī)攪拌成糊；
4、攪拌好的米糊倒入容器中 ， 加鹽2克；
5、食用油一湯匙；
6、充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀槊灼び玫暮?nbsp;， 放置30放置，讓米糊更滋潤(rùn)；
7、用一個(gè)披薩盤 ， 用廚房紙擦上一層油，舀入米糊；
8、用一個(gè)炒鍋，把盤放在水面上 ， 蓋上蓋蒸4分鐘；
9、熟了，立即拿出來放入涼水中 。晾涼后順著邊取出；
10、做好米皮；
11、全部做好疊在一起，疊的時(shí)候要注意刷一層油，以防止相互粘連；
12、吃時(shí)切條；
13、食香和蒜，加入鹽倒成泥；
14、加鹽、糖、生抽、醋、香油適量，調(diào)成碗汁；
15、米皮入碗中，加黃瓜絲，面筋塊 ， 倒入適量的碗汁；
16、加入適量辣椒油；
17、攪拌均勻即可；
18、還可以放入芝麻醬 。
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