1、煮粥時 ， 在里面放一些食用堿，是可以對身體起到一個促進消化的作用的，同時，粥的味道也會更好更鮮美 。
2、堿放的時間也是有要求的 ， 例如皮蛋廋肉粥，它在煮熟了以后，才可以放堿，這樣它才可以既保存皮蛋瘦肉的營養(yǎng)，味道也更好更鮮美，如果放早了 ， 那么，堿和皮蛋會發(fā)生氧化反應，會破壞掉整個粥的營養(yǎng) 。
【黑米煮的時候放點食用堿可以嗎】3、每種食物的營養(yǎng)成分都是不同的 ， 如果我們盲目的放入堿可能會破壞里面的營養(yǎng)成分 。
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