【黑面饅頭的做法純堿】
黑面饅頭的做法：
將發(fā)酵面加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中發(fā)酵；取出發(fā)酵好的面團(tuán)加適量堿和少許面粉，和好后醒10分鐘，揪劑子，擺在籠屜上；放在有太陽(yáng)或溫度較適合的地方再醒10至15分鐘可上籠蒸；在旺火上蒸二十五分鐘 ， 取出即可 。
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