1、木耳，主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。木耳既可野生又可以人工培植 ， 種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3厘米到10厘米，厚2毫米左右 ， 以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上 。
2、營養(yǎng)價值：木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效 。蛋白質豐富 ， 而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達185毫克 ， 是肉類的100 倍 。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品 。
【黑木耳炒熟后可以隔夜吃嗎】3、煮熟的黑木耳隔夜之后，所含的亞硝酸鹽含量低于國家規(guī)定的含量，可以放心食用 。
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