1、看
首先我們看豬皮，正常散養(yǎng)的豬最多一年，專業(yè)的養(yǎng)殖場(chǎng)短則5~6個(gè)月就會(huì)出欄，母豬往往在2年以上甚至5~6年，母豬肉皮糙肉厚，比正常的豬皮要厚兩到三倍，毛孔粗大又深，再看顏色：母豬肉的肥肉昏暗無(wú)光澤，與正常豬肉的晶瑩剔透形成強(qiáng)烈的對(duì)比，瘦肉表面顏色深紅，肌肉纖維組織粗糙不細(xì)膩，骨頭也不似正常豬骨那么潔白，呈淺黃色 。
2、聞
拿一塊母豬肉靠近聞一下，有一種強(qiáng)烈的腥臊氣味，完全沒(méi)有正常豬肉的氣息 。
3、摸
用手摸一下豬皮，完全沒(méi)有正常豬肉的平滑，手感非常粗糙，肉質(zhì)松馳，哪怕是剝皮后用手指按一下也能感覺(jué)到，沒(méi)有彈性且手指上油脂的殘留也很少 。
最后一步是加工制作和品嘗，對(duì)于分辨己沒(méi)多大意義，只能是最后鑒定的結(jié)論，上過(guò)當(dāng)?shù)南M(fèi)者肯定有這樣的體驗(yàn)，首先制作的時(shí)間比正常制作要多花2~3倍的時(shí)間，廚房里充斥著腥臊的氣味，煮不熟燉不爛，如同滾刀肉一般，最后用4個(gè)字總結(jié)，相當(dāng)難吃 。
總結(jié)與建議：年底了，每年這個(gè)時(shí)候是家家戶戶購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)節(jié)，無(wú)論是腌制臘肉，灌香腸，炸肉丸，都會(huì)購(gòu)買(mǎi)大量的豬肉，肉販子一般會(huì)利用這種機(jī)會(huì)以次充好，所以一定要擦亮自己的眼睛，切勿上當(dāng)受騙，最后提醒大家，為自己和家人健康，一定要在正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)豬肉，盡量不吃或少吃路邊店和包子鋪的成品，對(duì)于肉類深加工的產(chǎn)品與：肉松、臘肉、香腸要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi) 。
【為什么母豬的肉不能吃?】最后我想說(shuō)的是：母豬肉并非完全不能吃，只是營(yíng)養(yǎng)成份低，口感和味道差一些，對(duì)健康存在一定的隱患，強(qiáng)烈建議大家少吃，最好別吃 。
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