【番茄巴沙魚片的做法】番茄巴沙魚片的做法：
一、番茄劃十字，熱水燙過以后切片 ， 切得越小越好，比較好熬出汁 。
二、鑄鐵鍋小火預(yù)熱，倒油，加大蒜和生姜片燒香 ， 倒入番茄，加鹽小火熬制，出紅色油，要是有番茄醬再加點(diǎn)番茄醬，加開水煮湯，開了以后加入洗好的花菜 。
三、巴沙魚解凍片魚片，加鹽、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清，抓勻，加生姜片，腌制10分鐘 ， 另起一鍋加油，把魚片平鋪鍋底，變色關(guān)火 。
四、把炸好的魚片加入湯里 ， 油也倒進(jìn)去 ， 加小蔥，蓋上蓋子，煮個(gè)20分鐘 。
五、煮好以后，加胡椒粉，開吃 。
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