土豆，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。它又名山藥蛋、馬鈴薯、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽(yáng)芋、地蛋等 。這些別名由于地方不同，叫法都不一樣，我們這里叫做洋芋 。土豆在不同的國(guó)家，叫法也不一樣，比喻美國(guó)稱(chēng)愛(ài)爾蘭豆薯、俄羅斯稱(chēng)荷蘭薯、法國(guó)稱(chēng)地蘋(píng)果、德國(guó)稱(chēng)地梨、意大利稱(chēng)地豆、秘魯稱(chēng)巴巴等 。土豆和小麥、稻谷、玉米、高粱并稱(chēng)為世界五大作物 。
【土豆和雞蛋怎么做最好吃?】土豆原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū) 。而土豆主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等 。中國(guó)是世界土豆總產(chǎn)最多的國(guó)家 。每年產(chǎn)量近7500萬(wàn)噸 。在中國(guó)土豆主要產(chǎn)區(qū)在甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內(nèi)蒙古
和東北地區(qū) 。甘肅省定西市已成為全國(guó)馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國(guó)最大的脫毒種薯繁育基地、也是全國(guó)商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地 。被譽(yù)為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)” 。
土豆由于含淀粉比較多，它能提供大量的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的 。土豆的維生素含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋(píng)果的4倍 。它所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，并且特別耐加熱 。所以被稱(chēng)為人類(lèi)的“第二面包” 。在國(guó)外，好多長(zhǎng)壽的國(guó)家，把土豆當(dāng)做主食來(lái)吃 。土豆的功效：降血壓、降血脂、潤(rùn)腸通便 。
雞蛋大家都是知道，它的營(yíng)養(yǎng)更全面，可以和很多種蔬菜和肉類(lèi)搭配，吃法也是多種多樣 。土豆和雞蛋搭配一起吃，一直都是爭(zhēng)議比較大的兩種食材，很多人說(shuō)土豆和雞蛋同食會(huì)中毒，而有的人說(shuō)他們沒(méi)有任何中毒的可能，說(shuō)其實(shí)這是個(gè)謠言 。因?yàn)樵跔I(yíng)養(yǎng)學(xué)里面根本沒(méi)有土豆和雞蛋中毒這一說(shuō)，而且有很多食材都沒(méi)有中毒之說(shuō)，只是有些部食材搭配放在一起吃，可能里面的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)減少或者流失了，不能完全結(jié)合在一起，被人們吸收 。但是吃了對(duì)人體并沒(méi)有什么危害 。所以土豆和雞蛋一起會(huì)中毒，真的是謠言，沒(méi)有任何依據(jù)，網(wǎng)絡(luò)謠言不要輕易信 。
第一種《土豆雞蛋餅》，這是懶人早餐餅
做法：1、把土豆去皮洗凈切絲或者刨成絲
2、把土豆絲、加洋蔥末，雞蛋、火腿丁
3、加鹽攪拌均勻，加兩勺面粉，記住面粉不能多加，加點(diǎn)胡椒粉調(diào)味，可以加一勺植物油攪拌，這樣口感好，又不粘鍋好翻面
4、平底鍋加熱，加幾滴植物油，舀一勺面糊，晃動(dòng)鍋底，讓面糊均勻鋪滿(mǎn)鍋底
5、小火煎到面糊定型，翻面繼續(xù)煎到這面起小泡泡出香味出鍋吃了 。
第二種《牛奶土豆雞蛋餅》
做法：1、把土豆洗凈去皮切小片，加蒸鍋蒸熟，取出要勺子壓成泥
2、加白糖拌均勻，加少許糯米粉拌均勻等涼透，必須涼透
3、加雞蛋和牛奶攪拌均勻，也可以帶上一次性手套，楸一塊（大約50克）搓圓
4、用電餅鐺或者（可以用平底鍋），刷一層油，加餅壓扁
5、加蓋，把土豆餅煎到兩面黃色即可出鍋了 。
可可的小貼士
1、腸胃不佳的患者不宜吃土豆
2、腎功能不全的患者不宜吃土豆
3、患有冠心病的患者不能吃雞蛋
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