【紅酒酒精度數(shù)越高越好嗎】自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，完全發(fā)酵后的酒精度可以達(dá)到16度 。發(fā)酵后的酒精度越高，說明發(fā)酵的越成功，酒精度高了便于保存，發(fā)酵的酒精度過低 ， 說明糖分沒有利用完，這樣的葡萄酒在保存期間容易渾濁長(zhǎng)期不清 。
酒精度低的葡萄酒往往意味著原料葡萄的含糖量很低，含糖量低則往往意味著葡萄里除了糖分 ， 其他的風(fēng)味物質(zhì)也比較少，所以口味寡淡難喝是正常的 。
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