鹿茸菇是一種很珍貴的食用菌，也叫珊瑚菌，因為外表像珊瑚也想小鹿角，所以叫鹿茸菇 。鹿茸菇營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質和維生素，特別適合和豬肉、雞肉一起煲湯食用，特別滋補 。那么鹿茸菇要不要用水泡一泡呢？
鹿茸菇要不要用水泡呢建議用水泡 。干鹿茸菇需要用水泡發(fā)后烹飪食用，新鮮鹿茸菇生長在野外，容易滋生細菌、微生物等，在采摘過程中很容易接觸到土壤，焯水可以去除上面的大部分細菌和污垢，吃起來更健康 。另外，用水泡一泡，過過水還能去除香菇的異味，刺激鮮味，減少內部水分，避免炒制過程中營養(yǎng)成分流失 。
鹿茸菇用溫水泡還是開水1、先準備一個盆，用冷水把鹿茸菇表面洗干凈，然后用溫水把褶皺發(fā)開 。然后輕輕向一個方向旋轉，讓沉積物沉入盆底 。
2、清洗鹿茸菇時，一定不要揉搓鹿茸菇 。揉捏不僅會使鹿茸菇失去很多香味和營養(yǎng)，沙子還會擠進鹿茸菇褶皺里，很難清洗干凈，吃的時候還會吃到沙子 。
3、鹿茸菇清洗干凈后，即可加入炒菜 。這樣浸泡清洗后的鹿茸菇爽口無沙，還保留了鹿茸菇原有的香氣和營養(yǎng) 。
鹿茸菇的功效與作用1. 預防癌癥鹿茸菇含有多種天然抗癌成分 。它所含的天然多糖可以防止人體細胞癌變 。它所含的微量元素磷、硒等營養(yǎng)成分被人體吸收后，還能抑制人體內致癌物質的產生 。
2. 預防高血壓通常人們多吃鹿茸菇來預防高血壓的發(fā)生，因為鹿茸菇含有豐富的蘆丁和一些天然抗氧化劑 。經常食用可以穩(wěn)定血壓，預防高血壓的發(fā)生 。三高的人可以多吃鹿茸菇 。也可逐漸減輕三高癥狀 。
3. 提高身體的抗過敏能力它所含的一些活性成分還可以降低人體對過敏原的敏感性，顯著提高人體的抗過敏能力 。已經出現(xiàn)過敏性皮炎或過敏性支氣管炎的人，食用鹿茸菇后癥狀可明顯減輕 。
4. 改善心臟功能不僅能滋養(yǎng)心肌，還能擴張血管，促進血液循環(huán)，預防心肌缺血、心肌無力及心律失常等多種不良癥狀 。此外，它還可以改善人體心臟功能，防止心臟功能下降，對人體心肌梗塞和心室功能不全的高發(fā)有一定的預防作用 。
【鹿茸菇要不要用水泡呢】
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