紅蘿卜不全是胡蘿卜，但是胡蘿卜是紅色的，紅顏色的蘿卜可能是水蘿卜 。
胡蘿卜，又稱(chēng)紅蘿卜或甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物 。以肉質(zhì)根作蔬菜食用 。原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上 。
胡蘿卜為三回羽狀全裂葉 ， 叢生于短縮莖上 。頂端各著生一復(fù)傘形花序 。異花傳粉 。雙懸果 ， 肉質(zhì)根有長(zhǎng)筒、短筒、長(zhǎng)圓錐及短圓錐等不同形狀 ， 黃、橙、橙紅、紫等不同顏色 。胡蘿卜屬半耐寒性，喜冷涼氣候，為長(zhǎng)日照植物 。
水蘿卜，蘿卜又名菜菔、羅服 。它可以炒、煮、涼拌、當(dāng)作水果生吃，還可用作泡菜，醬菜腌制 。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康的說(shuō)法 。
【紅蘿卜就是胡蘿卜嗎】水蘿卜，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可消積滯、化痰清熱 ， 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用 。
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