【紅曲米粉和紅曲米是不是一個產(chǎn)品】
紅曲米粉是中國傳統(tǒng)的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用歷史，由早稻米經(jīng)發(fā)酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，主要用于食品著色 。紅曲紅色素和紅曲粉是國際上唯一利用微生物大規(guī)模生產(chǎn)的食用天然色素，現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的系列規(guī)格的紅曲米采用優(yōu)質(zhì)早稻米，通過獨具特色的發(fā)酵工藝 ， 控制發(fā)酵生產(chǎn)的各項參數(shù) ， 調(diào)控代謝產(chǎn)物中不同色調(diào)的色素比例，得到的紅曲米粉紅色純正 。
而紅曲米，是中藥名 ， 民間稱之為紅米，以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發(fā)酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒 。其性味，甘 ， 溫，具有健脾消食、活血化淤的功效，主治用于產(chǎn)后惡露不凈 ， 瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷 。為不規(guī)則形的顆粒，狀如碎米，外表棕紅色，質(zhì)脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡 ， 以紅透質(zhì)酥，陳久為佳 。
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