原料：比目魚 。
調(diào)料：豉油、味精、糖適量、紹酒、精制油、淀粉、蔥、姜 。
【紅燒目魚如何燒法】制作方法：
先將比目魚洗凈加工成方塊狀 。先將炒鍋燒熱并用油滑鍋，然后投入比目魚，略煎一會(huì)，加入少量的紹酒和投入豉油并加少許湯水，蓋上鍋蓋，用中火燒煮 。待湯汁濃稠時(shí) ， 用濕淀粉勾芡，旋鍋，原料大翻身，淋上表油即可 。
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