一、紅燒牛肉
材料準(zhǔn)備:牛腩1000克，牛筋500克 ， 洋蔥三分之一個，鹵水1盒，蒜，姜，香葉 ， 八角，草果，桂皮適量，水2杯，料酒2匙，生抽1匙、老抽半匙、冰糖8粒，植物油3匙；
做法步驟:
1、牛腩切塊后放入鍋中加水煮開，3分鐘后關(guān)火 ， 用溫水沖洗干凈；
2、牛筋切段放入高壓鍋加水煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火，排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈；
3、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮 ， 入油鍋炒出香味；
4、將清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后放入鍋內(nèi)煮開；
5、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；
6、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時出鍋即可 。
二、紅燒豬肉
材料準(zhǔn)備:五花肉350克，調(diào)和油，鹽 ， 味精，老抽，姜 ， 蒜適量；
做法步驟:
1、五花肉切片備用；
2、將肉倒入鍋中炒干水，然后放入姜，蒜，接著加水，煮至肉變色撈出備用；
【紅燒牛肉和紅燒豬肉做法一樣嗎】3、往鍋內(nèi)倒油 ， 倒肉，加入老抽，鹽，味精，翻炒1分鐘出鍋即可 。
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