材料，五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片 ， 八角4顆，調(diào)味料，冰糖30克，鹽1/3小鹽 ， 生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml，準(zhǔn)備工作，豬肉切成30mm乘30mm方塊，大蔥切長段 ， 生姜切片，制作方法：
1、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘 ， 撈起洗凈備用；
2、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色；
3、至鍋內(nèi)開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色；
4、先加入大蔥，姜片 ， 八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；
5、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色；
【紅燒肉怎么做好吃不膩視頻】6、加入清水，水量剛沒過肉塊，鹽，生抽，老抽 ， 料酒；
7、加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時把姜片，八角 ， 大蔥夾出；
8、約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可 。
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