主料：童子雞、榆黃菇 。
調(diào)料：甜醬、生抽、老抽、紅糖、辣椒、蔥姜蒜、八角、花椒粒、色拉油、料酒、丁香桂皮等大料 。
做法：
1、童子雞清洗干凈，剁成小塊 。料酒腌制十分鐘；
2、蔥姜蒜辣椒備好；
3、榆黃菇摘干凈提前半小時(shí)清水泡發(fā)；
4、炒鍋放油加入八角和花椒爆香；
5、放入蔥姜蒜辣椒爆香；
6放入雞塊翻炒；
7、加入生抽和甜醬老抽組成的汁翻炒，確保雞塊均勻的沾滿醬色；
8、加入開(kāi)水，越過(guò)雞肉就好，因?yàn)槭峭与u好熟不需要大量的水分；
9、放入丁香桂皮等少許大料，加入一小勺紅糖提味；
10、榆黃菇清洗干凈，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中火放入雞塊鍋內(nèi)；
【紅燒仔雞怎么做好吃】11、大約十五六分鐘分鐘加入鹽，再燒五分鐘大火收汁關(guān)火即可 。
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