【紅燒魚放蠔油嗎】制作流程：
1、先清洗干凈魚的腹腔 。
2、在魚的兩側(cè)刈上花刀 。
3、在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽 。
4、調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜 ， 干辣椒絲，后加大蔥 。
5、下鍋拉，油燒冒藍煙后，下入配料煸香 ， 火不能太大，主要是炒出香味 。
6、等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用 。
7、剩下的油用來煎魚 。油溫6分就可以，兩面微黃 。
8、放一小碗水開始煮.
9、放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽 。
10、加入一大勺豆瓣醬 。
1、加入少許糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，后起鍋 。
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