材料：
豬尾巴1支，姜3片，辣椒3片，蔥3支，冰糖2大匙，醬油適量，米酒或紹興酒適量，水適量 ， 蒟蒻結(jié)適量 。
做法：
1、豬尾巴先用刀子刮除細(xì)毛或表面臟污，然后川燙去血水及碎骨頭 。
2、鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，爆香姜片，然后放入豬尾巴翻炒一下，再放入冰糖，炒到冰糖融化變成焦糖色 。
【紅燒豬尾巴怎么做】3、然后加入米酒或紹興酒和醬油，接著加水，只要可以淹過豬尾巴的量就可以，還有蔥，蒟蒻結(jié)和辣椒 ， 等滾了之后用中小火煮10分鐘，接著移到容器里，放大同電鍋 ， 外鍋一杯水 ， 開關(guān)跳起就可以享用 。
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