【紅燒羊肉的做法】材料：羊肉1000克、白蘿卜500克、郫縣豆瓣2勺、醬油2勺、姜片10片、獨(dú)蒜3個(gè)、香料（八角、草果、白芷、豆蔻、花椒、陳皮、桂皮、丁香）適量；
羊肉漂凈血水洗凈，白蘿卜切塊；鍋中倒入羊肉，水沒(méi)過(guò)羊肉，焯去血水 ， 加入少許料酒，撈起羊排清洗凈；準(zhǔn)備好老抽醬油、姜片、蒜片、香料煮開(kāi)；鍋里燒油，油七成熱，關(guān)中小火，放入兩勺郫縣豆瓣；倒入盤子中的姜蒜，香料炒出香味 ， 放入幾顆冰糖，倒入羊肉翻炒；倒入醬油一小碟，倒入雞精、鹽適量，翻炒兩三分鐘關(guān)火；把羊肉撈起來(lái)放入燉鍋，加入半鍋水，蓋上蓋子，大火燉二十分鐘左右；轉(zhuǎn)中小火燜軟，加入白蘿卜 ， 蘿卜煮熟后關(guān)火即可 。
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