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猴頭菇苦味來自其根部或者猴頭生長時遇到惡劣環(huán)境條件，導致子實體發(fā)紅。這樣的猴頭菇也會有苦味。
1、猴頭菇根部發(fā)苦，食用前應該剪除根部。
2、另外猴頭生長時遇到惡劣環(huán)境條件，導致子實體發(fā)紅。這樣的猴頭菇也有苦味。
【猴頭菇為什么有苦味】3、猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜猴頭、熊掌、燕窩、魚翅之一。

猴頭菇為什么有苦味

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